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制冷设备，是指主要用于船员食物冷藏、各类货物冷藏及暑天的舱室空气调节的设备。主要由压缩机、膨胀阀、蒸发器、冷凝器和附件、管路组成。按工作原理可分为压缩制冷设备、吸收制冷设备、蒸汽喷射制冷设备、热泵制冷设备和电热制冷装置等。目前船舶上应用普遍的是压缩制冷设备。通过设备的工作循环将物体及其周围的热量移出，造成并维持一定的低温状态。目前所用的制冷剂主要是氟里昂和氨，尤以氟里昂使用多。但由于氟里昂对大气臭氧层的破坏作用，已经开始受到环保条例的制约。氨及其他新型冷剂正被重新采用和试制中。
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判断制冷设备常见的故障方法主要是看、听、摸、测、析。所谓的看，就是要仔细观察制冷设备各部件的工作情况，观察制冷系统、电气系统、风系统三部分，判断它们的工作是否正常。
听，就是要通电开机，仔细听压缩机运转声音是否正常，由于异常声音，风扇运转有无杂音，噪音是否过大等。一般情况下，制冷设备在运行中，正常情况下振动轻微、噪声较小。以空调为例，如果振动和噪声过大，很有可能是安装不当，压缩机不正常振动、风扇碰击等。
在我国的食品生产与流通消费过程中，落后的冷冻保鲜技术不仅造成了的经济损失，还给人们的饮食安全构成了威胁。在食品安全事故频发的今天，食品的保鲜越来越受到来自消费者、供应商、零售商的广泛重视，冷链物流这一性较强的物流市场也因此急剧升温，成为投资者关注的焦点。
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