诸城供应商思杰机械小黄鱼低温真空油炸机海鲜真空油炸设备
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更新时间：2021-06-04 10:24:10 信息编号：s115rq1sc36407

￥面议

≥ 1台

价格：
面议
产品用途：
果蔬海鲜坚果等真空油
电压：
380v
关键词：
低温油炸机,真空油炸机,电加热油炸机,商用油炸机

李女士

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详情介绍

诸城供应商思杰机械小黄鱼低温真空油炸机海鲜真空油炸设备

产品别名	海鲜真空油炸机,坚果真空油炸机,果蔬脆真空油炸机,真空低温油炸机	面向地区	山东潍坊	产品用途	果蔬海鲜坚果等真空油
电压	380v	适用	所有	适用范围	休闲食品厂设备果蔬脆加工厂设备海鲜加工厂设备

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

二、适用的食品范围:

1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。

2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食类:如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。

4、干果类:青豆、蚕豆等。

真空油炸食品优点

保色作用:采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

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