焦作闹汤驴肉/怀庆府怀蔬园/闹汤驴肉的制
怀庆府怀蔬园/联系人:魏经理、；姚艳 ；qq:网址:
制作方法闹汤驴肉怀府驴肉在选料上求精:不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三、五年口龄的中年驴。在制作上也特别有讲究:煮肉时的火候关键，初期用大火，煮沸后压火焖肉，如用大火，易使肉丝变粗
制作方法闹汤驴肉怀府驴肉在选料上求精:不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三、五年口龄的中年驴。在制作上也特别有讲究:煮肉时的火候关键，初期用大火，煮沸后压火焖肉，如用大火，易使肉丝变粗
制作方法
闹汤驴肉
怀府驴肉在选料上求精:不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三、
五年口龄的中年驴。在制作上也特别有讲究:煮肉时的火候关键，初期用大火，
煮沸后压火焖肉，如用大火，易使肉丝变粗，过熟过烂都将破坏肉的营养及选形。
煮肉时，选配尚好中草药佐料，特别是闹汤的配制，更是工艺特的门绝技。
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