四川乐山如何制作腐竹机小型腐竹制作机器手工腐竹机视频
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更新时间：2019-06-30 15:06:28 信息编号：071abb2ca5c5a1

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价格：
23800.00 元
产品用途：
其它
电压：
220v
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张文玉

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四川乐山如何制作腐竹机小型腐竹制作机器手工腐竹机视频

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给大家介绍开腐竹厂需要哪些经验。制作腐竹对于水质的要求还是非常高，如果水的硬度过大是没有办法做出腐竹的，而且为了节省资本的支出大型的生产厂家好使用全自动腐竹机生产腐竹，如此还能节省生产的时间。

1、水的硬度大，做不了腐竹
可造个水池，每吨食用井水加几分钱的食品添加剂，这种食品添加剂是常见的，食用化工商店有售，它可使水中微量的金属离子钝化，经这样处理后的井水就可用来生产腐竹了。
2、腐竹的色泽与锅的关系
（1）除了用直接加热方式加热的腐竹机和易生锈的铁锅之外，腐竹的色泽几乎跟腐竹机的与否无关，只跟豆浆中的棉籽糖、水苏糖和蔗糖（这些糖在黄豆中约含有10%，前两种糖的甜度比蔗糖低很多）的含量、加热的温度和加热的时间长短有关。
（2）加热的温度越高、加热的时间越长，生成棕红色的物质就越多，合理的生产工艺可减少生成这种物质的机会。
3、现在工人工资高，用工业锅炉的蒸汽生产腐竹较节省人力，降低成本。
工业锅炉有多个安全阀、压力表和异常情况报警装置。有生产许可证制造出来的工业锅炉，只要正确操作和维护、管理到位就一定安全、不会爆炸。
4、腐竹是不准添加防腐剂和食用色素。
（1）胡萝卜素例外,因胡萝卜素经人体消化会转变为维生素A,对人体有益。
（2）事实上几乎所有的食用级防腐剂都是要在酸性的条件下才能抑制细菌、霉菌等微生物的生长，而腐竹是中性的，因此想用防腐剂来解决腐竹发霉变质问题是徒劳的，《食品卫生法》也不允许这样做。
（3）要想延长腐竹的保存期、防止发霉变质应从干燥方法、包装材料、包装车间的卫生设施、生产工人的个人卫生和包装过程的卫生管理等方面入手。

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